Der August ist für mich einer dieser Monate, in denen das Essen fast von selbst gut wird. Die Märkte sind voll, der Garten (oder Balkon) gibt sein Bestes und alles schmeckt intensiver, sonniger, lebendiger.
Es ist die Zeit, in der wir nicht viel brauchen. Nur gute Zutaten, ein bisschen Zeit und Lust auf Einfachheit.
was jetzt Saison hat
Im August zeigt sich die Natur noch einmal in voller Fülle. Besonders jetzt schmecken viele Früchte und Gemüsearten am aromatischsten:
- Tomaten
- Gurke
- Paprika
- Aubergine
- Beeren
- Pfirisiche
- Aprikosen
Und dazu viele frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Minze, die jedem Gericht sofort Sommerfeeling geben.
einfache Rezeptideen für den August
Mediterraner Ofenteller
Alles auf ein Blech:
Tomaten, Zucchini, Paprika und Aubergine
mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischem Thymian
→ Bei 200 °C backen, bis alles weich und leicht karamellisiert ist
schneller Sommersalat
Gurke + Tomaten + frische Kräuter + Zitronensaft + Olivenöl
mit gerösteten Nüssen dazu
-> ein Gericht, das in 10 Minuten fertig ist und trotzdem nach Urlaub schmeckt
süsser Sommermoment
Ein Teller voller Pfirsiche und Beeren, vielleicht mit Joghurt
Mehr braucht es wirklich nicht
warum saisonal essen gut tut
Saisonale Ernährung bedeutet für mich nicht Verzicht, sondern Verbindung.
Verbindung zur Natur, zu dem, was gerade wächst und oft auch zu einem einfacheren, entschleunigten Alltag.
Im August fühlt es sich besonders leicht an:
weniger Kochen, mehr geniessen. Weniger planen, mehr spontan sein.
Vielleicht ist genau jetzt ein guter Moment, einmal bewusst über den Markt zu gehen, etwas zu wählen, das gerade „jetzt“ am besten ist, und daraus etwas Einfaches zu machen.
Kein perfektes Rezept.
Nur gutes Essen, das nach Sommer schmeckt.
Der Sommer schmeckt nach reifen Früchten, warmem Licht und der Einfachheit guter Dinge.