Der Januar ist die perfekte Zeit um Kindern zu zeigen, wie lecker und bunt saisonale pflanzliche Ernährung sein kann. Gerade jetzt braucht der Körper viele Nährstoffe um fit durch die kalte Jahreszeit zu kommen. Mit regionalem Wintergemüse und einfachen Gerichten gelingt das auch für kleine Esser ganz leicht.
Wichtige Nährstoffe für Kinder im Winter
- Proteine: Linsen, Kichererbsen, Bohnen und Tofu
- Eisen: Haferflocken, Linsen, Hirse und Kürbiskerne
- Calcium: Broccoli und Sesam
- Omega 3 Fettsäuren: Leinsamen, Chiasamen und Baumnüsse
Vitamin B12 sollte unbedingt über das ganze Jahr supplementiert werden, da es in pflanzlichen Lebensmittel nicht vorkommt.
Vitamin D3 zu supplementieren ist das ganze Jahr sinnvoll, besonders aber in den Wintermonaten. Da es über die Sonne aufgenommen wird und die im Winter seltener zum Vorschein kommt.
Wichtig: bitte im Zweifel immer mit dem Kinderarzt oder der Ernährungsberatung abklären, bezüglich Dosierung und notwendiger Supplementierung
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Kindgerechte Rezeptideen
- Kürbis-Linsen-Suppe
- Ofengemüse mit Hummus
- Linsenbolognese mit Vollkornnudeln
- Porridge mit Apfel und Zimt
Saisonal heisst nicht langweilig
auch Wintergemüse kann bunt sein
- Orange: Karotten und Kürbis
- Rot: Rote Bete und Rotkohl
- Grün: Broccoli und Grünkohl
- Weiss: Kartoffeln und Pastinake
Tipp: nennt das Essen „Winter-Regenbogen“ das motiviert die Kinder zum probieren
weniger Druck, mehr Wiederholungen
Nicht jedes Kind mag alles sofort, das ist normal.
Tipp: Neue Lebensmitte regelmässig anbieten, ohne Zwang. Manchmal braucht es 10-15 Versuche, bis ein Gemüse gemocht wird.
Mit etwas Planung und Gelassenheit gelingt eine saisonale pflanzliche Ernährung für Kinder ganz unkompliziert. Wintergemüse, Hülsenfrüchte und einfache Lieblingsgerichte sorgen für Wärme, Energie und gesunde Abwechslung, auch in der kalten Jahreszeit.
Kinder lernen gesunder Ernährung nicht durch Regeln, sondern durch das, was wir ihnen vorleben